排行榜      资讯      展会  
当前位置: 首页 > 创业资讯 > 人物访谈

黄太吉赫畅:联手第三方中餐加盟改造外卖

  发布:第一商机   |   时间:2016-06-27   |   (619)人看过  

    今年四月份,黄太吉获得饿了么战略投资以来,黄太吉的新动向一贯得到6月21日,黄太吉“九州闭门会”第一站在杭州落幕,面对在场的近百位餐饮创业者,赫畅宣布,要在杭州以及接下来的8个城市建立黄太吉工厂店。杭州吃货、餐饮创业会联合互联网餐饮大咖“黄太吉”,共同推出“九州闭门会”的杭州专场。面对瞬息万变的互联网中餐加盟形势,“只会摊煎饼果子”的黄太吉又会如何见招拆招?而赫畅的此次杭州之行,又带来了哪些值得重视的观点?
 
    在这次大会上,中餐加盟黄太吉还在征集合伙人、众筹工厂店的建设资金、并笼络当地想要入驻工厂店的第三方餐饮品牌。他公布了一份具体计划:在每个城市征集72个合伙人,募资2000万,置换黄太吉本地运营公司30%的股权,用来开发40家外卖型工厂店。在合伙人中选择6个第三方品牌的72个单品入驻,他们提供品牌和标准化的产品包,在工厂店复热之后配送出去。也就是说,其管理运营、品牌营销、平台流量及配送系统都由黄太吉来负责。中餐加盟黄太吉品牌+工厂店+第三方餐饮品牌,这会创造出怎样的一个试验品?
 
黄太吉赫畅:联手第三方中餐加盟改造外卖
 
传统连锁到外卖平台
 
    作为一个“卖煎饼”的,黄太吉曾以类似女鞋品牌百丽的商业模式为人所熟知,核心在于同一商圈多品牌集中开店,寄望于通过集中管控和店铺之间拉动客流,来降低开发和维护客户的成本,也降低企业的内部运营管理成本。不过,开设新门店需要的边际成本让这一模式难以为继,2015年3月,赫畅决定把黄太吉的核心业务从传统连锁型门店业务,转向外卖平台的业务。
 
   十月,赫畅提出中餐加盟黄太吉要转型“外卖产能开放共享平台”时,曾被美团、百度等平台封杀:“外卖O2O里面,平台不挣钱,只有制造和生产还有文章可作,我抄了他们的后路。”他如此分析道。这次,黄太吉动了真格。赫畅在会上承诺,入驻工厂店的第三方品牌,将获得和自有品牌一样的特权:
 
    可以实现一份订单中不同品牌单品的搭配,中餐加盟黄太吉的煎饼搭配仔皇煲的煲仔饭,再配上小南国的蟹粉豆腐;通过黄太吉外卖app实现期望值管理,查看排队进度,还可以加价“插队”,类似于优步高峰期溢价模式;杭州本地的外卖品牌也可以借助黄太吉在其他城市的工厂店来发行;除了黄太吉自有App,每个品牌还将在饿了么上获得单独的流量入口。
 
打造餐饮界富士康?
 
    赫畅说,他更愿意把新的工厂店比作富士康。因为就管理方式而言,第三方品牌显然有很多点区别于自有品牌:
 
    首先,第三方品牌能提供的产品容易标准化,最好是能做成料理包,送到工厂店后一加热就可以马上分发出去;其次,第三方品牌不会一直留在工厂店里。他希望每次选择10到12个,根据市场反应上线一段时间,然后再做调整。近期,赫畅也和一些资深餐饮从业者发起了一家叫“未来食”的机构,帮助黄太吉投资优质餐饮品牌。而什么品牌能够入驻工厂店,则由72位合伙人来决定。
 
    这样的要求拦住了一批无法做出精致产品和专精于汤、粥、面食等非标产品的外卖玩家,部分商家也对产品被抄袭的可能性心存疑虑。不过,这对赫畅来说可能并不是一个问题:“如果不信任,我不建议你加入,要是真抄你的,我以后就不用干了啊!”
 
    在他眼里这对中餐加盟黄太吉本身是一次商业模式上的飞跃,还能为第三方品牌带来众多好处:提高流量和效率,压缩成本,还能借助黄太吉这块“金字招牌”获得1+1>2的品牌效应。

“营销达人”的新尝试
 
    从最早“豪车送煎饼”、“100亿的煎饼梦”, “外星人”主题的超长烧脑演讲,到订单额为各大互联网公司争相攀比,再到投资拍摄电影《我要你开花》,与《煎饼侠》合作,去澳洲开设黄太吉新店,开始做一天一变的“餐盘纸日报”,这位营销狂人带领的团队总能顺应潮流变出各种“吸睛大招”。

黄太吉赫畅:联手第三方中餐加盟改造外卖
 
    自媒体人宋宣曾经这样评论赫畅:“他每一次融资都踩在了餐饮行业最大风口上,从最早的互联网品牌打造成为餐饮强IP(互联网思维风口),到布局多品牌外卖O2O(O2O+外卖风口),再到如今凭借对“反向重构”供应链的布局获得饿了么投资(餐饮B2B供应链服务风口)。”不过,“过分敢言”也让赫畅遭遇过许多质疑:用夸张的营销手法卖如此难吃的煎饼到底是不是“互联网思维”?2016年年初,当他身处澳洲筹备新店时,该公司还被谣传过B轮融资不到位,“濒临倒闭”。
 
    获得饿了么的战略投资,也许可以说明赫畅并不是那么“不识时务”:钱是小事,流量才是大事。他算准了“交易场景会利用流量优势去扶植内容”这一点。赫畅告诉与会商家们:“我们做了这件事情,打个比方,就像阿里腾讯是万达广场,饿了么是万达院线,而中餐加盟黄太吉是万达影业,工厂店里的品牌都会是拍好的电影。”
 
    因为曾被诟病煎饼难吃,他坦言确实花了很多精力去提升口感,“不然3年前早干现在这个事儿了。”但他一直不觉得自己是一个能摊好煎饼果子的人,“我本来就想做一个资本家,不想做一个煎饼之神,不想装着自己有匠心。”杭州之行只是他的第一站,按计划,在游说完接下来8个城市,筹备3、4个月初步建成全国中餐加盟网络后,游戏或许才会刚刚开始。
 

最新加盟留言

  • 有什么要求,没有行业经验,能做吗?请联系我。

    2019-10-24江西 萍乡

  • 我对这个项目有兴趣,请联系我!

    2019-10-24黑龙江 鹤岗

  • 我感兴趣,请与我联系!

    2019-10-24重庆 大足

加盟管家

刘老师

已受理30000+次接待
咨询加盟管家 还可拨打咨询热线:400-011-2680

第一商机为您量身定制最优质的加盟方案

今天已经有 1 8 0 0 位创业者成功获得了加盟方案!

意向地区:
手机号码:
您的姓名:
留言内容:
验证码:
 
 
相关阅读
点击排行

为您精选推荐更多加盟好项目

今天已有 1 1 7 人提交加盟信息

火锅加盟排行榜
西餐加盟排行榜
面包加盟排行榜
广告服务
客服热线:
400-011-2680
广告热线:
13811829060
在线帮助
在线服务