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新锐餐饮连锁榜单,为什么这些品牌能跻身top50?
  发布:第一商机   |   时间:2018-08-01   |   (141)人看过  |

    最近,“2018中国新锐餐饮连锁top50”榜单已经公布了,这一个榜单引燃了整个餐饮圈。这是国内首次发布连锁餐饮新锐榜单,也是第一份集中展示中国连锁餐饮发展成果的榜单。这个榜单是经过全国网友的投票,专家品神团的专业评判,最后得出的结果。笑西西肉夹馍研究所、杨国福麻辣烫、答案茶、黑色经典长沙臭豆腐等品牌都进入到了榜单前50名。看到这个榜单,你也许会想,为什么他们能够在众多品牌中脱颖而出,成为新锐餐饮连锁榜单top50?
    纵观前50名的这些品牌,他们不是凭空就可以进入前50名的,你会发现他们之间有一个共性:他们都注重自己的品牌,深知品牌发展之道,明确自己的品牌定位。明确了自己的品牌定位,对餐厅的发展有很多的助力作用。

   
 
    “蜜雪冰城”他们精准定位年轻群体,年轻就要潮酷范儿,饮品定位年轻群体,注入新活力,注重年轻群体的消费力量和需求,积极抢占区位优势,在新式茶饮分口之下,成为行业翘楚。“食三姨”深耕女性用户,实现了麻辣烫品牌的完美突围。他们这些品牌的定位采用的是客群定位。客群定位,锁定目标顾客,细分客群。
    “鳗の有理”从产品研发入手,做到高品质、高毛利,通过供应链资源整合,迅速开了很多家店面。“遇见奶牛”产品走差异化赛道外加小食轻餐,加上特色化场景,品牌势能快速崛起。这些品牌走的是产品定位之路。产品定位,食为先,味为王,打造极致单品+出品组合。
    “答案茶”切中茶饮风口,玩转抖音新媒体,打造现象级营销新玩法。答案茶在抖音上发布了一个小视频,收获了44.8万播放量,第二天发又发布了一条短视频,结果再次“爆”掉。视频播放量达883万,获赞24万,评论超5000条,其中的评论中除了问询加盟事宜的,还有很多是在“求签问卜”的。答案茶就这样就以迅雷不及掩耳之势火了起来!借势营销事半功倍,唯有主动制造亮点、产生话题,才能赢得食客关注。
    这些获奖品牌,他们都明确自己的品牌定位,各自的定位也不大相同。有的是文化定位,有的是产品定位,还有的是营销定位等。不管是品牌定位中的哪一个,他们都选了适合自己的定位,并为之做出付出行动。
    由这些获奖的餐饮品牌来看,一个明确的品牌定位在餐厅发展过程中扮演的角色是非常重要的。品牌定位是品牌经营成功的前提,在品牌经营和市场营销中有着不可估量的作用。如若不能很好的进行品牌定位,会使产品淹没在市场中而不具有被选择的条件,所以,想让自己的品牌强大,需要把品牌定位做好。
   
餐饮加盟
 
    餐饮品牌的定位,一般来说有五大核心定位:
    ◆ 文化定位
    品牌文化是一个不可复制的品牌灵魂和内涵,将企业文化融入到自身产品中,形成文化上的品牌差异,好的企业文化能够将员工凝聚在一起,也能感染到消费者,当消费者认同企业文化并产生共鸣时,就会是一个很好的宣传助力,从而增加客源量。
    ◆产品定位
    产品定位,食为先,味为王,打造极致单品+出品组合。产品是餐饮行业的核心竞争力,好的产品才会吸引跟多的客流量。产品是品牌的基础,也是核心,产品要具有差异化,要凸显本色,并且不断创新,注重质量,保证信誉。
    ◆ 客群定位
    客群定位,锁定目标顾客,细分客群。描绘顾客画像,对目标客群进行聚焦式定位。精准的客群定位,对餐厅的发展方面是有很多帮助的。
    ◆ 价格定位
    价格决定了餐厅盈利能力和市场竞争能力。根据消费者的消费水平,明确自己餐厅的价格定在哪一个水平上,价格定位不同,你餐厅盈利就会不同。所以,要做好价格定位。
    ◆ 营销定位
    Slogan、平面、线上,找到营销的原则和定位。营销定位可以比较快速的让餐厅实现盈利的一种定位方法。比如,今年的一些餐厅利用抖音来进行营销,然后他们餐厅品牌的知名度就提高了不少。进入榜单前50名的“答案茶”就是玩转抖音新媒体,打造现象级营销新玩法。
    备注:本文来源公众号《餐易私塾》,如涉及侵权请联系删除
 
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