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奶茶加盟店选址|大爷大妈来杯奶茶?
  发布:第一商机   |   时间:2018-09-05   |   (63)人看过  |

    废话,大爷大妈当然不喝奶茶啊!这么看似浮夸无聊的标题和开头,我为啥要写?因为最近看到知乎这么一个问题:在居民区开饮品店合适吗?诶,餐饮创业,最最最重要的是选址,选址选的是啥?本质上,是在选供需匹配度。
    举例说明啦:假设小编手里有一批小太阳,跑到非洲开个店,每天从门口走过1000人,但是这1000个人家里已经是天然大火炉了,自然没人会买,这叫供需不匹配,也就是选址选错了。所以这1000个人只能叫人流,根本无法转化成客流。如果跑中国最北的漠河去卖呢?同样是1000个人经过,理论上每个人都有可能买一个小太阳。在这种位置,人流才能转化成客流。你看,我巴拉巴拉一大堆,就告诉大家了两个屁话:1、大爷大妈不喝奶茶;2、非洲人也不会买你的小太阳。所以,当准备创业选址的时候,首先要弄清楚,你的消费者是谁!

奶茶加盟
 
    明白这个道理,我们来看看主流喝奶茶的是啥人:1、年轻人,你是不是很少见到35以上的人喝奶茶。2、女性为主(女学生、女白领、时尚女士),男性用户占比20%左右,这里面很多蓝孩子都是陪女生来买,顺便自己也就喝一喝吧。回到知乎那个问题,社区开奶茶店:社区人群的年龄分布非常广,上有老、下有小。哪怕每天乌央乌央的人从店门口经过,理论上你是覆盖了很多很多的人流,但是这里面也许只有30%的人是你的潜在消费者。注意:潜在消费者到消费之间,也存在一定的转化率,所以社区不是奶茶店最理想的选择,不过社区商圈要另说了!
    聊完消费人群,你还要知道一个很重要的知识:奶茶品类的消费特性。奶茶属于非刚需、冲动型消费。非刚需很好理解,渴了喝杯水就行,不一定非要喝奶茶,所以喝奶茶的你得有点“闲钱”。冲动型消费是指消费者不会特地去目的地买奶茶,而是看到了奶茶店或是其他人在喝奶茶,产生了想喝奶茶的念头,才会去买一杯。
    品类的特性决定了奶茶店不适合做熟客,注意,这里只是从品类角度得出的结论,你产品做得很好,小姑娘第一次逛街认可了你,下一次逛街肯定还是选你,前提是她是逛街顺便买了杯奶茶,而不是为了买奶茶而去逛街。所以都说奶茶店需要开在一个人流量超多的地方,就是这个道理。

奶茶店加盟
 
    消费者是谁知道了,品类属性也明白了,下面来讲讲消费场景,消费场景是指购买或消费活动发生时个体所面临的短暂的环境因素。老爷们一喝酒,就想来点花生米和鸡爪子,喝酒就是消费场景。消费场景就好像是一个应激反应生成器,你进入到某一个环境,或者某一种状态,自然而言就会做一些反应和行为。
    奶茶当然也有自己的消费场景:逛街,来一杯;吃饭,来一杯;下午茶,来一杯;聚会唠嗑,来一杯;看电影,也得来一杯。综上所述,什么样的地方适合开奶茶店呢?答案是:目标消费者+品类特性+消费场景。
    就等于:年轻女孩群体为主,且人流量非常大的学校、商圈、美食城、写字楼无疑是最好的选择。
 
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