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餐饮店纯外卖到底还能不能做?
  发布:第一商机   |   时间:2018-09-19   |   (42)人看过  |

    有人说“纯外卖会死”,有人说“纯外卖春天还没有真正到来”,每个从业者都有自己的观点,没有办法说谁对谁错。简而言之,我们已经看了太多的纯外卖店铺。最后,成功的方法有几百种,失败的原因是大同小异的。所以我认为有必要弄清楚失败的原因有哪些,并希望新可以避免这些常见的坑。
    1 快招加盟
    因为新手的钱是最好忽悠的,很多餐饮公司都知道这一点。他们通常使前几家直销店的数据非常漂亮,即使损失了很多钱,最后还是做成万单店。一旦数据准备好,就把它们包装起来,然后开始快速投资。
    许多新手会支付人民币加入这些品牌,并认为他们可以加入他们后单量可以一样多。但事实是,所谓的“品牌”不会给你带来更多的订单和利润(因为现有的外卖品牌根本没有任何品牌效应),品牌方面不会在乎你加入联盟后的生死,除了给你提供高价料包,而且你数以万计的加盟费将被浪费。

    餐饮加盟2
 
    2 外卖位置太差
    开外卖店的好处是有足够低的启动成本。有一些流行的购物区和地点性价比太差。许多外卖店的租金还高于食堂餐馆(可能还有转账费)。商业区(地区)的不同地点的平均租金变化相差几倍很正常。如果你想做外卖,一定要在开店前做彻底的市场调查,并清楚了解商业圈中每个地点的价格。选择商业圈中最便宜的地方,必须做好数据支持。
    3 劳动力成本过高
    开外卖店的好处之一是它还可以节省很多劳动力成本(服务员、收银员等),但是一些老板一开店就招募很多人,希望他们会成为店主。许多老板甚至自己去上班,在招聘初期投资后希望外卖能成为摇钱树,稳定的收入来源。事实上,这么高的成本往往会在3个月内毁掉一家店。
    因为如果成本太高,那就意味着输在起跑线上,在运营的时候会承受太大的压力,计算今天的销售到底能不能平衡成本,长远的心态就会是个问题。事实上,有补救商业问题的方法,但心态的崩溃基本上就无法继续了。
    4 一家新商店至少第一个月做到保本么?
    老顾客是商店的财富。你拥有的老客户越多,你的商店就越有价值。你甚至不需要推广它。从老顾客那里买回来是一笔很好的利润。对于一个新的商店来说,没有老顾客。每个用户都有自己的点菜习惯,想吃川菜去A,想吃辣菜去B,这时用户沉淀在其他人的店里,我们怎么能让其他客户到我们的新餐厅点菜?
    现今,产品同质化非常严重,仅靠创新是不足以吸引人的,所以关注的焦点不过是推广和促销,无论是全折扣还是有竞争力的价格排名,目的其实是为了花钱让新客户体验。把老客户变成新客户,然后把新客户变成老客户。正如食堂不得不以高价租到一个好地方,外卖店在没有预算的情况下将很难生存。这家新商店是为新顾客服务的,获取新顾客需要钱。

    餐饮加盟3
 
    5 新店面没有订单没关系吗?
    大家都知道“一鼓一鼓,再用尽三鼓”,做外卖也是这样,单量是惯性的,前面单位冲量高,你自然排名够高,到后面单量也不容易跌下去。为新店铺提供流量支撑的平台也在这里,新店铺的权重不高,流卡给每个新店铺带来公平竞争的机会。在流动卡的末尾,谁能做到这一点,就看每个人的能力和运气了。
    所以大家担心的是,新店不会冲上去,排名不稳定,一阵风就会沉入底部暴露出来,这种状态会继续下去直至变成“死店”,这时候我们需要花更多的精力和成本来振兴店面。
    6 定位错误,走高端线
    很多人都认为,当他们在外卖平台上看到很多便宜的活动时,他们会想:如果我主导精品店,卖的更贵,这种差异会突出吗?不幸的是,答案是否定的。
因为无论您的产品有多好,原料有多贵,您仍然必须遵循外卖平台上平台的排名规则,不是产品排名低,而是产品价格昂贵将显著降低您的转化率,并且转换率直接影响你的平台排名。随着时间的推移,它将转化为低转化率-没有排名-没有曝光-没有单一的恶性循环。
    然后有人会说:为了确保店铺的定位和我设定的价格不变,预算被添加到竞价排名上不就行了么?对不起,竞价排名也直接关系到转换率,转换率太低的话很可能是竞价也买不到排名的。
    所以以上是老外卖司机给白人提供的干货分送,希望对大家在外卖途中有所帮助。
 
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