排行榜      资讯      展会  
当前位置: 首页 > 创业资讯频道 > 企业管理 > 运营管理
麦当劳中国变革:口味本地化
  发布:第一商机   |   时间:2018-12-03   |   (36)人看过  |

    中国的麦当劳改名为“金拱门”之后,麦当劳中国公司推出新的变革,进一步加强麦当劳中国的本地化发展,使麦当劳中国更加符合中国人的饮食习惯,更加迎合中国消费者的口味

麦当劳中国

    麦当劳(中国)有限公司副总裁兼首席市场推广官张家茵说,“其实口味是非常区域性的,在麦当劳,全球化最好的食品是牛肉汉堡,但在中国市场,鸡肉汉堡肯定是最重要的,这个是不需要解释的。另外就是说,为什么中国人的早餐要吃粥呢,为什么要吃豆浆呢,很多事情是老美没办法理解的。”
   
    为更适合本地口味,麦当劳早餐推出了一个“粥王系列”。

    到现在为止,麦当劳早餐卖的最好的还是麦满分,这是非常经典的麦当劳早餐,但总是有很多人要吃一点稀的东西。

    张家茵认为,“粥是非常重要的产品,它不是一个品牌差异点,而是品牌渗透点。没有这个产品,顾客就都不来了。”

    当然,创新还不只聚焦在食品上,吃饭这个事情在中国人看来是非常大的事情,民以食为天,因为人们聚在一起不单单因为吃,而是一种交流、一种娱乐,基本上没有什么事情是不可以通过吃一顿饭,喝一杯东西来解决的。

    为此,麦当劳把“吃”定义为“娱乐”,定义为“社交”。希望通过食品给大家带来更大的乐趣。麦当劳开发了与汉堡进行线下AR互动的游戏,通过微信礼品卡“麦有礼”给消费者创造社交乐趣。在张家茵看来,“如果一个食品是不能被拍照的,它也不是一个好产品。”

    当然,食品创新也有痛点。麦当劳中国要服务的是2800家餐厅,要让这些餐厅用的材料、做法完全一样,食品安全完全一样,价格也近似非常困难。“我们有关食品创新的想法很多,但做出质量是关键。”张家茵说。

    在新的时代里,从管理角度来讲最大的挑战是企业文化的变革。

    “麦当劳的规模比较大,有很多老员工,当然也有很多新鲜血液加入进来,麦当劳该用什么样的方式来领导整个企业,赋能敏捷和创新的领导力呢?”这是张家茵的一个设问。

    首先,要通过集体的持续学习,发现新科技带来的用户体验增值的可能性。张家茵说,“如果大家没有一个共同语言,是沟通不了的,大家学习数据化进程也好,学新的产品科技也好,就是希望领导层可以碰撞更多,更快地达成共识,把大家各自可以发挥的力量发挥出来。”

    其次,“以客为先”,拥有同理心的设计思维。管理层的思维惯性是,“这个事情我做不做的出来”,而不是先想“顾客的需求是什么”,张家茵说,“要改掉企业的这个通病。”

    第三,“共赢为先”,无边界的跨部门团队合作。在数字化产品的开拓方面,敏捷的领导力非常重要,麦当劳希望团队通过跨界合作不断迭代,让更多的年轻人承担责任。

    最后,“敢为人先”,追求卓越的冠军精神。

    张家茵解释说,“我们一定要让团队觉得我们不是要做得OK,我们要做‘好中的最好’,不允许中庸之道,把标准拉高,让员工不满足。”

    之前,在中国消费者的心目中,麦当劳是一个100%的美国品牌,但现在是“国家队”品牌了。

    “现在,董事会大部分都是中国人,他们非常理解中国市场,现在董事会讨论问题的效率和成果极大的提高了,而且有的董事可以在数据化方面提供建议,有的董事则可以在地产发展方面提供咨询。这不仅让战略的制定和实施更具本地化特色,也让麦当劳中国的品牌更具亲和力。”张家茵说。

    当然,比品牌认知的改变更为实质的变化是顾客体验。

    在张家茵看来,“新零售”在本质上是要让整个企业通过数据化,达到跟顾客“一对一”进行沟通的目的。

    数据化之后最大的好处是为麦当劳“以客为先”的创新有了大数据支持。
 
 
我要咨询   (24小时内获得企业的快速回复)    *为必填选项
*姓名
*手机
*投资额
QQ
*地区
*留言
*验证码
 
 
<<第一商机服务条款>>
登录并完善资料,免填咨询信息!还不是会员? 立即注册
 
相关阅读
点击排行
热门加盟更多>
推荐排行榜更多>
热搜榜更多>
咖啡加盟排行榜
广告服务
客服热线:
400-011-2680
广告热线:
18630981822
在线帮助
在线服务