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餐饮加盟王四酒家叫花鸡
  发布:第一商机   |   时间:2019-02-19   |   (131)人看过  |

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    对于传承五千年的中国人来说,“吃”也是一门高深的学问,好的美食不一定选用高级食材,而是要就地取材,仅凭借一些简单的食材和工具就能做出美味的食物,例如叫花鸡,谁又能想到,在几百年前,一个身无分文的叫花子也能受到大自然的启发,就地取材,做出一道流传千古的名菜呢?今天,第一商机就为大家介绍餐饮加盟王四酒家叫花鸡

餐饮加盟

    对于叫花鸡的香,描摹最传神的就是金庸先生的《射雕英雄传》了,书中这么写道:“黄蓉用峨嵋钢刺剖了公鸡肚子,将内脏洗剥干净,却不拔毛,用水和了一团泥裹住鸡外,生火烤了起来。烤得一会,泥中透出甜香,待得湿泥干透,剥去干泥,鸡毛随泥而落,鸡肉白嫩,浓香扑鼻。”泥土可以说是叫花鸡的精髓,一是泥的密封性锁住鸡肉烘烤的香气,二是泥土本身的清香渗入鸡肉中,解腻沁人。

    而据考证,叫花鸡起源于常熟,而且是一家叫“王四酒家”的百年老店的看家菜。王四酒家创建于清光绪十三年间(1887年),距今已有123年历史,就连店牌,也是由两代帝师翁同和所题写。据说当年翁同和仕途失意,回到常熟,经常出入居家附近的王四酒家,由于对这里的“油鸡白酒,山肴野蔌”情有独钟,于是欣然题下了“王四酒家”的店招。

    如今,王四酒家餐饮加盟店将分店开到了上海,第一家分店就座落于上海的城市中心—人民广场,站在延安西路和西藏南路的天桥上就能望见他家的店招。循着暖意的灯光进到店内,古色古香的怀旧气息扑面而来,镂空雕花的香樟屏风,搭配布幔窗纱,颇有几分古朴的韵味。

    随着王四酒家到来的还有他们家的镇店之宝——叫花鸡,王四叫花鸡用的是常熟当地特产——虞山鸡为原料,此鸡黄嘴、黄脚、黄毛,头小体大、肥壮细嫩;活鸡宰杀后,再用各种调料腌渍后,填入鸡肫、鲜肉、火腿、香菇等吊鲜食材;最后用荷叶包扎,揉粘上黄泥,放置火中烘烤四至六个小时即成。上桌前掰开外层的泥土,销魂香味立刻一涌而出,去除泥土,展开荷叶,筷子只一轻挑,整只鸡则立刻骨离肉散,酥嫩的鸡肉入口有微微的荷叶沁香,嚼在嘴里汁水四溢,鲜嫩却不腻口,无怪乎当年洪七公因痴迷这叫花鸡而着了黄蓉的道,这股香味,恐怕连神仙都难以抵挡。

    当然除此之外,王四餐饮品牌加盟还有其他的招牌产品,但只有叫花鸡能独夺头筹,受到每一位消费者的喜爱,但凡来王四酒家用餐的顾客,都会点上一份王四酒家叫花鸡品尝。随着王四酒家更进一步的发展,王四酒家的叫花鸡也只会做的越来越好,也会有更多的消费者喜爱上叫花鸡,以及更多的投资商关注王四酒家品牌。
 
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