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餐饮加盟店如何涨价而不流失顾客
  发布:第一商机   |   时间:2019-04-12   |   (11)人看过  |

    随着我国经济水平的持续增长,人均消费水平和物价水平都快速上涨,这就导致餐饮加盟店价格不上涨将无利可图,但如果要上涨,就面临消费者减少的问题,如何在这二者之间求得平衡或者说求得最优解——价格上涨,顾客不减少,甚至于顾客量增加。下面,第一商机网将经验进行归纳分享给大家,助大家以最低的代价取得最高的收益。

餐饮品牌加盟

    其一,在餐饮品牌加盟的经营中可以进行套餐组合。一般而言,饮品和食物是分开定价售买,但如果要将二者捆绑销售,消费者会主观的认为量大但价格上涨的也不是很多,可以接受,同时解决吃喝两个问题,节省时间提高用餐效率。

    其二,第二份第三份折扣。一般而言,消费者大多都是2个人以上的,所以第二份、第三份打折会让消费者觉得很实惠,只需调整第一份的价格即可,在顾客的主观感知上,为了得到后面的折扣,第一份的高价格是可以接受的,在涨价的同时也增加了销量,总体上是涨价增加利润的。

    其三,增加低价物品高附加值的销售策略。比如一杯简单的红茶10元,柠檬红茶则需要12元,实际上二者的差异柠檬不值2元钱,但消费者就是想要柠檬的口味。同样的,将一个基础的食物饮料逐级增加附加值较高但成本较低的物品,分不同的级别,丰富顾客的选择时,增加了附加值收入。

    其四,按人数进行套餐定制。单人套餐、双人套餐、三人套餐是最常见的项目,一个人吃和两个人吃对食物量份的要求其实没多大差距,但价格差异可适当的调整高一些,但不是成倍的增长让顾客觉得实惠,愿意接受。

    其五,推陈出新,借机涨价。

    掌握这些涨价技巧,餐饮加盟行业就不用担心顾客流失。如何涨价但不减少顾客反而增加顾客是所有投资加盟商家想要习得的本领,以上仅是第一商机网总结归纳的部分经验,有更多的好方法还需要大家一起去思考并实践。
 
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