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餐饮加盟的经营管理
  发布:第一商机   |   时间:2019-04-22   |   (22)人看过  |

    随着国内生活水平的不断提高,餐饮行业迅速发展,各种餐饮加盟店雨后春笋般的出现。然而投资开店容易,想要成功盈利却不简单。成功的因素有很多,包括地方经济条件、地理位置、员工素质、采购、客户喜好等等方面,很多投资者感慨餐饮行业不像想象中那样简单,所以今天第一商机网为大家介绍一下加盟店的经营管理。

餐饮加盟店

    1、岗位分工要明确.

    管理职责必须做到全辐射,不能出现空白点和稍有忽略的地方。中小型餐饮加盟店规模较小,不能象大饭店一样设立那么多部门,应采取统筹的管理方法。事无大小,一定要有人去管。谁向谁负责要清楚,什么事由谁去处理要明确,要形成垂直管理,横向协调的管理模式。

    2、制度要健全.

    餐饮品牌加盟的发展不仅要有一套完整的制度,更需要有一套激励店员的制度。健全的制度是规范管理的一种体现,制度使店员清楚什么是该做的,什么是不该做的,完成某项工作要达到怎样的标准,作出什么贡献会得到奖励,违反哪些规定受到处罚。投资者可以通过制度去约束店员的不当行为,更要以利用制度去激发员工积极投入工作。

    3、建立一支合格甚至优秀的店员队伍.

    不论是店长或店员,通过培训后必须达到餐饮加盟店的最低用工标准。店长要具备岗位要求的管理水平,店员要有相应的服务技能,决不能容留不合格的店员。

    4、了解客人,投资者及店员的需求.

    客人,投资者及店员因为理解的不同存在很大的差异性。对顾客而言他们关心的是价格、味道、环境卫生以及服务;投资者关心的是成本、利润和投资风险;而店员则对工资和奖金感兴趣,当然他们也计较自己的工作环境和条件。所以投资者和管理者不仅仅要关心自身的利益和顾客的需求,也要关心店员的需求。没有满意的店员就没有满意的顾客。

    5、优质的产品和服务.

    餐饮加盟的很多加盟店为了吸引客人,以靓丽的服务员来吸引客人,但是想要长久的发展就要依靠好的产品和服务,凭借良好的口碑来吸引顾客的光顾,这样才是长久之道。

 
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