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杭州固相萃取小柱公司:酸奶中有机酸检测的固相萃取方法

  2020-12-23 13:42:39 阅读:60
酸奶中有机酸的介绍:酸奶是以牛奶为原料,经发酵之后的一种牛奶制品。有机酸是酸乳中的重要…

酸奶中有机酸的介绍:

酸奶是以牛奶为原料,经发酵之后的一种牛奶制品。有机酸是酸乳中的重要因素,具有抑菌、抗病毒等作用。有机酸不仅是酸乳发酵的重要指标,也是酸乳的主要风味和营养物质之一和天然防腐剂,其含量高低于酸乳的品质有密切关系。

GB5009.157-2016食品中有机酸的测定》规定了食品中酒石酸、乳酸、柠檬酸等七种有机酸的检测方法。有机酸是目前食品领域内采用的比较普遍的酸味剂,可以提高食品的风味,食品中一部分的有机酸是食品中固有的或者是工艺中形成的,但是仍然有一部分有机酸是人为添加的,因此检测食品中的有机酸的含量是很有必要的。

杭州固相萃取小柱公司彪仕奇根据《GB5009.157-2016食品中有机酸的测定》,利用彪仕奇固相萃取柱作为酸奶中有机酸检测的样品前处理方法,HPLC法为检测手段,开发出酸奶中有机酸的测试方法。

样品前处理:

准确移取酸奶5.0 g于50 mL离心管中加入水至50 mL涡旋1 min分散均匀。4500r/min离心10 min。取上清液10 mL,备用。

SPE柱净化:

1.活化:biocomma® Copure® SAX固相萃取柱使用前用6 mL甲醇、6 mL 水活化;

2.上样:往固相萃取柱中加入提取备用液5 mL,弃去流出液;

3.淋洗:在SPE柱上加入3 mL水淋洗,弃去淋洗液;

4.洗脱:用2mL 6%盐酸水溶液洗脱,收集洗脱液(整个上样淋洗洗脱过程中流速保持<1 mL/min);

5.洗脱液定容至2 mL,0.22 μm滤膜过滤,滤液上机测试。

HPLC条件:

设备:Waters Alliance 2695

色谱柱 :Welch Ultimate XB-C18 (4.6×250mm)

检测器 :Waters 2487 紫外检测器

流动相: A:甲醇   B:0.025 mol/L磷酸二氢钾(PH:2.5)

等度洗脱 : A: B=5:95

流速:1.0 mL/min

检测波长:214 nm

进样体积:20 μL

实验结果:

400 mg/Kg 酸奶中酒石酸和柠檬酸的添加回收结果

 

名称

回收率(%)

平均回收率(%)

RSD(%)

1

2

3

酒石酸

82.5

83.0

84.5

83.3

1.25

柠檬酸

93.5

89.0

93.5

92.0

2.82

图

实验结论:

采用杭州固相萃取小柱公司彪仕奇固相萃取柱可以有效的用于酸奶中的有机酸含量的测定,酒石酸和柠檬酸检测的回收率在85-95%左右,符合国标的标准要求。同时,杭州固相萃取小柱公司彪仕奇固相萃取柱仍然可以用来作为食品中的其他固体、液体等基质中的有机酸的测定。

 

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