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自助烧烤火锅小猪查理

  2020-06-18 09:37:56 阅读:0
小猪查理,精心还原彝族传统文化,通过对彝族传统火盆烤肉的继承与创新将彝族原生态烤肉的民…
小猪查理,精心还原彝族传统文化,通过对彝族传统火盆烤肉的继承与创新将彝族原生态烤肉的民族美味与川蜀小巷文化做充分融合,打造出有别于日韩烤肉真正属于中国人自己的民族特色烤肉品牌,真正将彝族特色的火盆烤肉带出凉山带出西昌,带出川蜀,带入年轻人的美食生活里,成为新一代的民族美食标签。
敬火之地做出了更燃的火盆烤肉!
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小猪查理烤肉,是来自四川凉山彝族自治州西昌地区的一种特色烤肉。
作为四川吃货界的新山头,它的创始人其实则是视火如命、浴火而生的古老民族——彝族!
传统的火盆烧烤,源于凉山彝族人家平日里粗犷简朴的民间饮食方式——彝家人夜晚时,往往围坐火盆边,将高山土豆、玉米、甘蔗等放入火盆里烘烤,其间或聊家常,或畅饮自家酿制的包谷酒,自得其乐。
在上世纪80年代后期,这种脱胎于当地民俗的“火盆烧烤”,逐渐开始出现在西昌街头。
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那时的烤具很简单,一张中间被挖空的矮木桌,桌下放置一个搪瓷盆制成的简易火盆,桌面上再放一张铁丝网,所有的食材都可以放在铁丝网上炙烤,故那时的火盆烧烤又名铁网烧烤。而由于其源自大山,所以人们更爱把凉山上的小香猪作为其镇餐之宝。
时至今日,在火把节上载歌载舞的彝族人已经把火盆烧烤的文化送出了凉山,送出了四川,送进了年轻人的生活里,而小猪查理,就是这样一个带着对火的敬畏与热爱,将 燃、更具民族特色的火盆烧烤带到全国各地的火种传播者。
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食材亮点,人间精品,小猪查理
将彝族原生态烤肉的民族美味与川蜀小巷文化做充分融合,把大火盆烤天烤地,火把节载歌载舞。的热情传递到了餐桌上,受其大凉山彝族出生的基因影响,往往在风格上更接地气,更有街边小摊的民俗风情。
我们秉持着更大化的还原本土文化,展现彝族口味,以香辣为主,汇聚了近百种川蜀美味与珍馐美食,把地道的纯粹自然的食材,带给每位食客。

 

 

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