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三汁焖锅不需要厨房?中餐加盟黄记煌诠释新概念餐厅

  2016-06-24 10:47:38 阅读:352
西安黄记煌新概念餐厅正式上线,黄记煌中餐加盟在其特有的无油烟制作的基础上进行更加科学合…
    西安黄记煌新概念餐厅正式上线,黄记煌中餐加盟在其特有的无油烟制作的基础上进行更加科学合理的膳食搭配,为更多的消费者提供健康营养膳食,不仅缩短候餐时间,用餐更加便利。同时,黄记煌推出的全新服务模式是一大亮点,为餐厅的每位服务的工作人员制作专属名片,让每位前来消费的顾客享受随叫随到和预约服务。 
 
    中餐加盟黄记煌相关负责人介绍,黄记煌新概念餐厅将以全新的面貌为消费者展示餐饮企业的不断发展与创新,颠覆了以往人们对于黄记煌与焖锅的认识。此外,黄记煌西大街、曲江金地、长安万科、华清城四家新概念餐厅不仅为广大消费者营造出轻松的就餐环境,还通过科学的食材搭配,为顾客提供海陆盛宴、健康素什锦等锅品,全新港台特色饮品也让顾客尽享口福。
 
三汁焖锅不需要厨房?中餐加盟黄记煌诠释新概念餐厅
 
    不仅要好吃、吃得饱、更要吃得有营养,这是现阶段人们对饮食的要求。 “三汁焖锅”就是在这种需求下应运而生的。其特点就是让人们在享受美食的同时,还能体会到除了味觉外,菜品的一些其它功能,这种将传统医学和民间秘方与餐饮产品相结合的做法,正是“黄记煌”高人气的品牌卖点之一。
 
    从经营上来讲,中餐加盟黄记煌最大的优势是无厨师。传统餐饮业关于厨师和老板之间的矛盾是与生俱来的,尤其是大厨。如果大厨今天心情好做出来的菜可能味道就很好,如果他闹脾气不想干了,那么做的菜味道也许就很一般。作为消费者是不可能知道这些的,只能是通过品尝发觉味道改变了,不如以前了。这样作为老板就要和大厨一直保持很好的关系,就需要付出很大的心血。而且厨师每次做的菜也不能保证每次都口味一致。
 
     “我开第一家餐厅的时候,一个深刻的体会就是,中餐加盟老板不能真正做老板,很多时候要听厨师的,厨师今天‘撂挑子’,老板还得求着他。这样的状况让我不得不思考,如何才能使餐厅的经营摆脱厨房的束缚。”黄耕历经三年研制出了三汁焖锅。另外从成本上来说,大厨、二厨需要支付的费用基本能占到后厨的一半,一般的厨师薪水也基本在每月2000元。黄记煌无厨师就节省了很大一笔人力成本。
 
    中餐加盟“黄记煌三汁焖锅”不需要厨房,只需要储藏间就可以,这也增加了营业面积,降低了房租成本。“黄记煌三汁焖锅”由于全部制作过程量化的特点,决定了它可以快速复制的特性,使开店变得非常简单。专业技术掌握在公司核心人员手中,由公司统一配制,有效地掌握所售产品口味的统一性,便于加盟店良好运营。
 
    为了中餐加盟使众口不再难调,黄耕把“三汁焖锅”这道看似简单的菜,从口味上加入了多种变化,所食用的原料更是多达百余种。其就餐形式是:客人点菜,服务员把底油、底料、调味汁和原料上桌。然后,服务员在焖锅里放上约50克的客人根据口味选择的素油、或牛油、或麻辣的自制底油,放入约850克自制底料,码上主料,把电磁炉调到1800瓦焖6分钟后,在原料上浇上约125克特制酱汁,加入香菜,再经过800瓦火力焖2分钟之后,即可食用。吃完后,客人还可以加汤,焖或涮食各种荤素食品。
 
经营模式亮点

1、无需厨房:因为整个制作过程是在客人的餐桌上进行,只需要一个小小的明档就能完成;
 
2、营养均衡:其材料的选择和搭配,均经过科学论证,能有效地保证在品尝美味的同时,补充身体所需的多种营养元素、维生素及人体必需的微量元素;
 
3、环保、不扰民:其整个制作过程不产生油烟及噪音,有利于环境保护和消费者的身心健康,很大程度上减少了餐厅对周边居民的打扰;
 
4、无需厨师:因为主要汁料的调配,均由公司配送中心完成,保证了口味的统一,避免了厨师的随意性;

三汁焖锅不需要厨房?中餐加盟黄记煌诠释新概念餐厅
 
5、卫生:其制作过程均在客人餐桌前完成,不同于传统的中餐,在后厨制作,所以客人可以直观地看到菜品从生到熟的全部制作过程,食用更安心;
 
6、节约能源:其制作过程采用高科技环保型钛金钢不粘锅和节能型电磁炉,使用电能,属于再生能源,比其它能源,如燃气、碳火等更安全,费用也较低,更符合现代环保节能的时代要求;

7、吃法独特:顾客可以根据自己的需要,先吃后涮或者先吃菜后喝汤,在服务员的指导下,顾客甚至可以自己亲自动手参与制作,这种融入互动性、趣味性的就餐方式显然更容易得到顾客的认可。这种以中式餐饮的文化底蕴,中餐加盟融会西式快餐标准化的模式,打破了在人们心目中长久以来只有向麦当劳、肯德基才有的标准、统一、绿色、环保的局面。集约化的管理,简单的操作流程,先进的生产技术,快速统一的配送,开创了中餐标准化的先河。 
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