中餐加盟——张亮麻辣烫，九年拥有3200余家门店的经营技巧

    麻辣烫本是川渝特色小吃，而张亮这个来自哈尔滨宾县的85后年轻人，却把这个品类做成了一桩面向全国中餐加盟的大生意。

    对餐饮企业来说，加盟是一把双刃剑，它能够为餐企插上快速扩张的翅膀，但同时存在加盟商管理难、品牌保护难等痛点。张亮如何利用加盟把麻辣烫这个看似没有门槛的品类做成一个国内家喻户晓的大品牌？背后的秘密是什么？


    不收高额加盟费 降低经营门槛

    张亮餐饮对加盟商收取的加盟费和保证金均远低于市场其他同类品牌。公司规定一线及省会城市收费标准仅为10000元/年，保证金5000元，停止经营直接退还保证金。

    一年巡店7圈 为加盟商排忧解难

    目前张亮餐饮在全国共有18个分公司，主要负责为加盟商选址考察、辅助监督日常经营；公司20多名督导员则起到全国机动巡店和帮扶加盟商进步、传递公司讯息等作用；为了做好协调沟通，企业组成百余人的团队常年负责支持加盟商运营工作。

    除了帮助加盟商运营生意外，分公司还起到本地市场“观察员”的作用。他们需要观察当地市场环境有无变化，有没有需要改进的地方，并及时反馈到总部。

    重视企业文化建设，弘扬家文化
    虽然张亮餐饮企业成立时间不长，但非常注重企业文化建设，员工相互之间以家人相称，遇到工作和生活上的问题都是全力以赴去解决，日常公司各种活动、聚会丰富多彩，大大增加了员工凝聚力。公司对员工提供一年多次旅游、外出学习、培训机会、年度体检、定期团建等，这些都是张亮餐饮公司形成的文化积淀。

    不止对员工关爱有加，张亮餐饮对加盟商也是如此。张亮把加盟商视为大家庭里的一员，每到年底，都会举行一场规模浩大的年会，邀请全国各地的加盟商回到公司总部一起参加年会，并邀请其他餐饮同行一并参加，和行业内外的朋友分享一年的成长和心得。

    其实没有人能随随便便就成功，看似简单的中餐加盟麻辣烫生意做成一家大型连锁餐企，这需要付出比寻常更多的精力和汗水。张亮在公司推行严谨管理制度的同时，又兼顾到人性化的管理理念，让张亮餐饮既有规矩又有人情味，让企业得以快速、稳定地发展，这可能是张亮餐饮成立不到十年就能够快速崛起背后的秘密。