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饮早茶,真的只饮茶?

  2018-01-02 13:36:02 阅读:320
小编从小就是看着TVB的剧一路长大的,最喜欢看的就是每次剧中人物说去饮茶,那一笼一笼的港式…
       小编从小就是看着TVB的剧一路长大的,最喜欢看的就是每次剧中人物说去饮茶,那一笼一笼的港式糕点,着实让人垂涎欲滴。那么问题来了,港式早茶究竟饮的啥?我们今天一起来看看。先说说港式早茶的起源,早在清朝的的咸丰同治年间,广州就已经出现了“二厘馆”这样贩卖茶水和茶歇的店铺,这就是现今港式茶楼的前身,慢慢发展至今,算起来也是有上百年的历史了。广东人喜欢饮早茶是一种传统,无论是家庭聚会还是朋友议事,都免不了到茶楼泡上一壶茶,点上两件点心,“一盅两件”由此得名。所以广东话的“饮早茶”其实不单单只是喝茶,其本质其实是去茶楼吃早餐的意思。

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       港式早茶与广式早茶属于一脉相承,广东人品茶大多数是早、中、晚三次,但其中的早茶是最为讲究的。早茶供应时间一般在早上的5、6点种,一直到中午的11点结束。港式早茶形成于港粤地区,随着香港回归,内地与香港之间的交流日益频繁,也使港式早茶慢慢的开始向内地进军并发展。现今港式早茶不仅流行于港粤地区,中国内地也如雨后春笋般的出现了大量的港式早茶、料理店铺。
       好啦,下面介绍几种早茶必点食品供大家参考:
1.萝卜糕
       在米粉浆种倒入腌制好的萝卜丝等食材,上笼蒸熟后用锅稍煎。萝卜糕入口柔软,味道鲜美。

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2.马拉糕
       由面粉、鸡蛋、牛油、猪油混合发酵,之后放在蒸笼蒸制而成,口感蓬松,香味扑鼻。

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3.鲜虾饺
       饺皮晶莹剔透,皮有十二个褶,馅料以虾仁、肉、笋为主,味道鲜美可口。

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4.肠粉
       将米浆倒入蒸屉上,包如馅料蒸制而成,吃时配合酱汁,味道Q弹爽滑。

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5.流沙包
       由咸蛋黄、牛奶、植物油组成的馅料,掰开时馅料随之流出,味道咸中带甜,油而不腻。

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