首先,实行薪资奖励或处罚政策。对于做的好的员工,合理的提升工资,而态度不良的员工,则可降低工资,以便促进他们尽快改善。这样的调整可以提高大家内部的公平感。
其次,奖金分配公开透明化。每个月可以设立“最佳员工奖”“最佳服务奖”等,来激励员工,但过程应该公开透明,严格按照考核标准进行,这样可以提升员工的积极性。

最后,应该每个季度或每半年进行一次人事调整,对于连续考核优秀的员工,要予以晋升,而对于连续考核不良的员工,要降级或者开除。
在加盟火锅店后的经营过程中,除了以上几点外,还应该及时的不断的和员工进行交流。并且这个交流应该是双向的,任何一方有问题需要解决,都可以找对方进行沟通,这样才能更好的留住员工。