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西餐加盟店生意不好,其实是老板犯了同一种病

  2018-05-22 14:22:32 阅读:1956
中国人对于饮食的挑剔程度很是严格,对用餐体验也非常注重,所以很多餐厅越来越不好干。尤其…
    随着市场的不断的变化,好多人都纷纷投入到餐饮行业里面来,甚至有一半的人根本就不懂餐饮也纷纷地加入到里面来,他们为了降低风险选择西餐厅加盟,往往越是这样他们的生意就越不乐观。
    小张原来是做建材生意的,近两年建材生意不好做,看着餐饮行业不错就改行做了餐饮行业。他当时觉得自己什么都不懂就干脆就选择了加盟店,刚开始生意还不错,最近生意下滑的很厉害,从原来的每月营业额4000元,降到1000元了,使小张摸不清头脑。

    西餐加盟
 
    小张加盟的西餐加盟店在市中心,装修的不错,唯一就是在产品的把控上品质的把控上不严,总部要求的标准,特别烹制的鸭肉,品质要求很严,要求当天从冷库提取,去腥,调制。张老板的冷库由于离店较远,就一次提回三四天的鸭肉,店内只有冷藏柜,没有冷冻柜,使鸭肉的新鲜度、美味度都大打折扣。
    小张在开业时做了一些促销活动,比如吃100返20代金券,累计消费享受优惠,考虑到成本的因素,停止了这些优惠活动。活动一停马上就生意下滑了。这可急坏了小张。像小张这种情况的餐饮店,每天不知道有多少这样的餐饮老板因为这事发愁。业绩下降是每个老板都不想看到的。
    我们常常说一个餐厅要想长久发展首先就是产品,好多老板有时候觉得为了省成本,就觉得也不影响产品的味道,有些产品能用就用,结果导致味道下降,导致顾客进店次数越来越少。甚至有的老板说都我回访了顾客说味道不错啊!
    如果换做是你是顾客你会把自己的真实感受告诉顾客吗?据统计95%的顾客都不会告诉老板菜品的真实感受,产品的好坏是顾客进店的次数说的算的!要牢牢记住让产品替你的店去代言,才是真理!

    西餐厅加盟
 
    还有好多西餐加盟店老板常常会犯一个毛病,往往看见人家开业生意火爆,就常常拿减价来吸引顾客,误以为促销就是营销。反倒靠促销吸引来的顾客都不是自己的忠实的顾客,给餐厅造成火爆的假象,让餐厅营业额瞬间下降。
    有人说了那我就赶紧在产品上下工夫,我用最好的以后再也不这样做了,可你即使用最好的了,谁又会知道。知道了方法和目标,剩下的就是去实施了,我们需要的就是一套系统的营销方案,根据店的实际情况一对一的去做营销,让原来流失的顾客都回来。
    当这个方案确定之后,那我们就要无条件的去执行,只有执行了让更多的人了解,知道了,就像重磅的铁锤一样,一下一下的敲击顾客的小心灵,让他的心灵不堪重击最好,牢牢的记住你家店。所以说那些能在西餐加盟排行榜上屹立不倒的品牌,一定有他们自己的留客之道。
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